Periódico: Pasos - Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Fonte: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural; v. 2 n. 2 (2004): PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural 02(2), 2004; 193-213
Palavras-chave:
turismo; património cultural; alimentos
Resumo: O património cultural é considerado, cada vez mais, um recurso turístico. Paralelamente a esta utilização do património cultural, as margens da sua definição são alargadas. A cultura alimentar“” de uma determinada sociedade passa a ser potencialmente patrimonializável, e muito frequentemente é comderramamento em patrimônio, no marco do desenvolvimento do turismo. Fálo por diferentes vias, algumas das quais lhe são muito próprias.
