Fonte: Revista Hospitalidade; Ano III, Número 2 – 2° semestre 2006; 117-122
Palavras-chave:
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Resumo: Resenha do livro:SLOAN, Donald (Org.) Gastronomia, restaurantes e comportamento do consumidor. Barueri: Manole, 2005.Escrita por Gabriela Ribeiro de Barros e Vasconcellos, mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, especialista em Gestão em Turismo e Hotelaria pela Faculdade Hélio Alonso - RJ; Turismóloga pela Universidade Federal do Maranhão.
