Reflexiones Teórico-Metodológicas sobre el Turismo Agroalimentario y sus Implicaciones en el Desarrollo Rural / Theoretical-Methodological Reflections on Agri-Food Tourism and its Implications in Rural Development
Reflexiones Teórico-Metodológicas sobre el Turismo Agroalimentario y sus Implicaciones en el Desarrollo Rural / Theoretical-Methodological Reflections on Agri-Food Tourism and its Implications in Rural Development
Periódico: Rosa dos Ventos - Turismo e Hospitalidade
Fonte: ROSA DOS VENTOS - Turismo e Hospitalidade; v. 13, n. 3 (2021): Encarte: Especial México
Palavras-chave:
Resumo: RESUMENEl presente trabajo busca reflexionar sobre el soporte teórico-metodológico del turismo agroalimentario para definir un escenario que permita comprender sus implicaciones en el desarrollo de las áreas rurales y la reconfiguración de los sistemas alimentarios. Para ello se realiza una aproximación sociológica al término turismo agroalimentario, después se analiza la relación entre sistema alimentario y turismo. En un tercer apartado se esboza el papel del turismo agroalimentario en la reestructuración socioeconómica de los espacios rurales a través de las relaciones que se establecen con los núcleos urbanos, de la irrupción de esta actividad como complemento en los ingresos familiares y de la multifuncionalidad que adquieren los territorios, ahora como componentes de ocio turístico. Finalmente, el documento concluye con un primer acercamiento a la conceptualización del turismo agroalimentario, a las características que lo definen y a su objeto de estudio.PALABRAS-CLAVETurismo; Turismo Agroalimentario; Transformación Productiva; Nueva Ruralidad. ABSTRACTThis paper tries to reflect on the theoretical-methodological support of agri-food tourism to define a scenario that allows understanding its implications in the development of rural areas and the reconfiguration of food systems. For this, a sociological approach to the term agri-food tourism is made, then the relationship between the food system and tourism is analyzed. In a third section, the role of agri-food tourism in the socioeconomic restructuring of rural areas is outlined through the relationships established with urban centers, the irruption of this activity as a complement to family income and the multifunctionality they acquire the territories, now as components of tourist leisure. Finally, the article concludes with a first approach to the conceptualization of agri-food tourism, its defining characteristics and its object of study.KEYWORDSTourism; Agri-Food Tourism; Productive Transformation; New Rurality. AUTORIADaniel De Jesús Contreras - Maestro. Profesor no Centro Universitario Temascaltepec, Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico. Currículo: https://scholar.google.com/citations?view_op=list_works&hl=es&hl=es&user=preOQC8AAAAJ E-mail: djcontreras66@yahoo.comHumberto Thomé Ortiz – Doctor. Profesor Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico.. Currículo: https://icar.uaemex.mx/component/tlpteam/team/dr-humberto-thome-ortiz.html?Itemid=101 E-mail: humbertothome@hotmail.comAngélica Espinioza Ortega – Doctora. Profesor Universidad Autónoma del Estado de México, Oaxaca, Estado de Mexico, Mexico. Currículo: https://icar.uaemex.mx/component/tlpteam/team/dra-angelica-espinoza-ortega.html?Itemid=101 E-mail: angelica.cihuatl@gmail.com REFERENCIASAguilar, E. (2014). Los nuevos escenarios rurales: de la agricultura a la multifuncionalidad. Endoxa - Series Filosóficas, 33, 73-98. LinkÁvila, R., & Barrado, D.A. (2005). Nuevas tendencias en el desarrollo de destinos turísticos: marcos conceptuales y operativos para su planificación y gestión. Cuadernos de Turismo, 15, 27-43. LinkBauman, Z. (1998). Trabajo, consumismo y nuevos pobres. Barcelona, España: Gedisa.Bertella, G. (2011). Knowledge in food tourism: the case of Lofoten and Maremma Toscana. Current Issues in Tourism, 14(4), 355-371. LinkBessière, J. (1998). Local development and heritage: traditional food and cuisine as tourist attractions in rural areas. Sociologia Ruralis, 38(1), 21-34. LinkBonnal, P., Bosc, P. M., Díaz, J. M., & Losch, B. (Octubre de 2003). 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