Resumo: Fondé sur deux ethnographies menées par des anthropologues brésiliennes, cet article présente différentes strates d’un jeu de représentations forgées dans un espace rural français où ont été mises en œuvre des formes de valorisation symbolique qui collaborent à la construction d’identités régionales françaises : le patrimoine fromager et le tourisme à la ferme. Répondant au contexte de modernisation de l’agriculture qui coexiste avec les politiques de patrimonialisation du paysage rural, les représentations construites sur la campagne française idéalisée et destinée au tourisme visent à dissimuler cette facette de l’agriculture moderne à haut rendement.
