Fonte: Revista Turismo em Análise; v. 13 n. 1 (2002); 7-22
Palavras-chave:
turismo; hotelaria; hospitalidade; curso.
Resumo: Analisa o surgimento dos cursos de hotelaria, desdobrados da matriz dos cursos de turismo, e a polêmica sobre a denominação hotelaria ou hospitalidade. Esse desdobramento se insere dentro da dinâmica historico-ideológica de evolução do campo das ciências aplicadas, notadamente no segmento mais amplo da comunicação, e a noção de hospitalidade, bem além de uma discussão sobre meras denominações, pode representar um acréscimo de significado e um quadro de referência original para os estudos na área.
