Resumo: Hemos observado cómo determinadas variables de carácter económíco financiero permiten diferenciar claramente a los establecimientos de tres y cuatro estrellas, en este sentido proponemos un conjunto de índices para medir la calidad que agrupamos en dos categorías valores tangibles e intangibles de la calidad.Aplicando los citados índices hemos podido constatar notables diferencias entre los establecimientos hoteleros, confirmando de esta forma cómo la calidad objetiva medida bajo los indicadores propuestos diferencian claramente a las dos categorías de establecimientos hoteleros a lo largo del período objeto de estudio.
