Resumo: Alguns antropólogos ao estudar as origens dos povos dizem que os latino-americanos somos homens de milho e da mandioca nesta situação os venezuelanos são consumidores de arepas e casabe. Este estudo tem como objetivo analisar a origem e a importância de dois alimentos pré-hispânicos como o são o casabe e a arepa, os quais constituem um legado da culinária indígena venezuelana, metodologicamenteapoia-se na revisão bibliográfica e na coleta de informações para posterior análise ediscussão. O casabe e a arepa constituem uma herança indígena de benéficas qualidades nutritivas que fazem parte do nosso regime alimentar e representam uma característica cultural, uma marca da alimentação Pre-hispânica que conseguiu transcender ao passo do tempo.
