Periódico: Pasos - Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Fonte: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural; v. 11 n. 2 (2013); 483-494
Palavras-chave:
Sector primário; sector terciário
Resumo: O objetivo geral desta pesquisa é analisar o papel da gastronomia, entendida como uma condensação do patrimônio cultural tangível e intangível no sistema turístico. Visa definir uma proposta geral de estudo do aprofundamento da gastronomia em que o sector primário (agricultura, pecuária e pescas), num contexto determinado pela necessidade de renovação e contenção de custos, é crucial para o rejuvenescimento do destino e como a sua união pode contribuir para os sectores de desenvolvimento local. Os dados empíricos serão recolhidos através da utilização dos questionários dos directores de hotelaria, trabalhadores primários e turistas, estrangeiros e domésticos que chegam à ilha de Fuerteventura. Por outro lado, serão realizadas entrevistas semi-estruturadas e conversas informais, observação, observação participante e pesquisa participativa com as partes interessadas como parte do sistema turístico. Com as informações obtidas será analisada a situação e a importância dos alimentos atualmente no alvo.
