Periódico: Pasos - Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Fonte: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural; v. 12 n. 4 (2014); 807-818
Palavras-chave:
Rede hoteleira; Modelo econômico; Consumo; sistema ERP; Administração
Resumo: O objectivo deste artigo é o desenvolvimento de um método que permita a uma cadeia hoteleira conhecer o consumo actual e óptimo dos seus hotéis, um por um ou por áreas, desenvolvendo uma ferramenta objectiva para obter uma diminuição dos seus fornecimentos. Partimos de dados históricos de consumo em hotéis com características comuns estudadas, criando um modelo matemático do consumo atual para cada hotel e para o grupo de hotéis. Os modelos de consumo de água são obtidos em função da ocupação por meio de regressões lineares, validadas pelo quadrado do coeficiente de correlação de Pearson. Os modelos ideais são calculados simplesmente tomando como dados os valores mínimos de uma série de intervalos de ocupação.
