Periódico: Pasos - Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Fonte: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural; v. 16 n. 3 (2018); 717-730
Palavras-chave:
Gestión de la Cadena de Suministro Verde; urismo; Hostelería; Practica ambientales; eficiencia en el uso del agua y la energia; reduccion de residuos solidos; profesores
Resumo: El artículo es un intento de entender las percensiones de los profesores de las Universidades de Piauí, Maranhão y Rio Grande do Norte con respecto a la gestión de la cadena de suministro verde en el sector de la hostelería. La metodología utilizada fue una investigación cualitativa exploratoria con la aplicación de tres cuestionarios relacionados con las prácticas ambientales en la industria de la hospitalidad a los profesores de turismo de dichas universidades. Los resultados del estudio indicaron que los profesores entienden perfectamente las mejores prácticas ambientales en la industria de la hostelería, como el uso eficiente del agua y la energía y la reducción de los residuos sólidos, pero que este conocimiento no se filtra al sector empresarial, lo que impide la gestión de la cadena de suministro verde en la práctica.
