Periódico: Pasos - Revista de Turismo y Patrimonio Cultural
Fonte: PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural; v. 17 n. 4 (2019); 853-856
Palavras-chave:
Gastronomia; Turismo; Vila Real; Douro; Portugal
Resumo: A gastronomia tem vindo a desempenhar um papel cada vez mais preponderante na experiência turística global de um visitante. Se por um lado existem aqueles que descuram esta componente, outros há que orientam as suas escolhas e actividades em função dos bens gastronómicos de um determinado destino. Neste campo, os espaços de restauração actuam como facilitadores no processo de contacto com os produtos alimentares locais e regionais, sendo esse contacto o elemento que irá desbloquear um conjunto de emoções e sensações no visitante. O município de Vila Real, localizado na sub-região do Douro (Portugal), apresenta uma imensa diversidade no que respeita à oferta de pratos regionais e de espaços para os servir. Nesta sessão, que contou com a presença de um conjunto de actores directamente ligados ao sector da restauração, foram divulgados alguns trabalhos alusivos à oferta gastronómica de Vila Real, com especial ênfase para o Guia de Restauração de Vila Real, um resultado inserido no âmbito do Projecto I&D Dourotur - Turismo e Inovação Tecnológica no Douro.
